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À Noël, le risque d’allergie alimentaire augmente, et ce sont les aliments les plus dangereux.

Selon les données de la Société espagnole d’immunologie clinique, d’allergologie et d’asthme pédiatrique (SEICAP), entre quatre et huit pour cent des enfants d’âge scolaire en Espagne ont au moins une allergie alimentaire, et Noël est la période de l’année où le risque de réaction augmente le plus.

Les raisons sont multiples, mais parmi elles se distingue le nombre élevé d’aliments consommés à cette époque, notamment des allergènes, tels que les noix et les crustacés.

Pourquoi le risque d’allergie à Noël augmente-t-il?

Les experts soulignent que les vacances de Noël constituent un moment particulièrement critique en termes d’allergies alimentaires, surtout si nous parlons des enfants. Selon les statistiques, les réactions allergiques augmententcomme le font les risques de souffrir d’une allergie. Les raisons sont diverses:

  • Je sais augmenter les repas hors de la maisonet avec cela, moins de contrôle sur la préparation et la manipulation des aliments.

  • La table est remplie d’un grande variété de plats, et cela augmente le risque de contamination croisée en cas d’allergie alimentaire.

  • Les fruits de mer constituent l’un des plats principaux des menus de Noël, de même que les noix, qui constituent également l’ingrédient de base de nombreux gâteaux typiques. Et justement ces deux aliments ont un potentiel d’allergène élevé.

  • Pendant les repas de Noël, il est courant de consommer les aliments qui ne sont pas pris régulièrement tout au long de l’année, de nombreux enfants vont les contacter pour la première fois lors de ces fêtes.

Allergie aux fruits de mer

Fruits de mer sont responsables de l’une des cinq allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, selon les données SEICAP. Les symptômes de l’allergie à cet aliment sont la toux, l’essoufflement, l’inflammation, l’urticaire, la gorge, les douleurs abdominales, la diarrhée, les vomissements et l’anaphylaxie, dans les cas les plus graves.

L’allergie aux fruits de mer est différente de l’allergie au poisson, car il s’agit d’aliments différents. Par conséquent, si votre enfant est allergique au poisson, il ne doit pas nécessairement s’agir de fruits de mer, et inversement.

Les fruits de mer sont divisés en trois grands groupes:

  • Crustacés: sont ceux dont le corps est recouvert d’une coquille, et parfois ils sont également munis d’une pince à épiler. Ce sont, par exemple, les homards, les crevettes, les crabes, les crevettes roses, les crevettes roses, les bernacles …

  • Céphalopodes: ce sont des mollusques généralement sans coquille, et avec une tête volumineuse, telle que pieuvre, calmar, sépia …

  • Mollusques bivalves: Ce sont des mollusques dont la coquille a deux folioles latérales qui s’ouvrent et se ferment. Par exemple, palourdes, coques, chirlas, moules …

Les fruits de mer dans l’alimentation des enfants: conseils et suggestions pour sa préparation et sa consommation

L’allergie entre chaque groupe de mollusques et crustacés est généralement indépendante et peut même être le cas d’une allergie présentée à un seul type de fruits de mer du même groupe et non à un autre.

Bien qu’au bout de six mois, le bébé puisse déjà presque tout manger, il est recommandé que, s’il y a des antécédents d’allergies alimentaires dans la famille, ou votre bébé est allergique à d’autres aliments (comme l’allergie aux protéines du lait de vache ou aux œufs), demandez à votre pédiatre quand vous pensez que le moment est propice pour introduire les fruits de mer dans votre alimentation.

Et si ce Noël sera le premier où votre tout-petit consomme des fruits de mer (soit cuits, grillés, mijotés, soupes, crèmes …), rappelez-vous que vous devez attendre trois à cinq jours avant d’ajouter un autre nouvel aliment à votre alimentation, ainsi que d’autres espèces de fruits de mer. De cette manière, il vous sera plus facile de détecter tout signe d’allergie ou d’intolérance qui pourrait survenir.

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Allergie aux noix

L’allergie aux noix constitue une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez les enfants. Les symptômes associés peuvent être sévères et se manifestent sous forme d’urticaire, d’inflammation de la gorge et de la langue, de la conjonctivite, de problèmes respiratoires et digestifs et d’anaphylaxie dans les cas les plus graves.

Les noix les plus fréquentes sont les arachides, les noix, les amandes et les noisettes, principalement parce qu’elles sont les plus consommées.

Bien que de nombreuses familles choisissent de introduire les noix dans l’alimentation des enfants après six moistoujours broyé, en raison du risque d’étouffement!), il y a aussi ceux qui préfèrent attendre un peu plus longtemps pour leur introduction en pensant qu’ils préviennent l’apparition d’allergies.

Cependant, les experts ont commenté à plusieurs reprises, retardant l’introduction d’un aliment non seulement n’empêche pas l’apparition d’allergies, mais cela peut être contre-productif. En fait, dans le cas de cacahuètesLes dernières études indiquent qu’une introduction précoce dans le régime alimentaire du bébé pourrait réduire le risque de développer une allergie dans le futur.

Mes règles d’or pour survivre à Noël avec des allergies alimentaires

En tout cas, si ce Noël votre petit va consommer des noix pour la première fois, gardez à l’esprit les conseils suivants:

  • Selon le SEAIC, la plupart des réactions allergiques se produisent dans les 30 minutes suivant la consommation. Si vous détectez des symptômes suspects, rendez-vous immédiatement au service des urgences de l’hôpital.

  • Les pédiatres recommandent aux enfants de moins de six ans de ne pas consommer de noix entières. Donc, si vous allez leur proposer d’être moulu ou crème.

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  • La plupart des sucreries de Noël typiques (massepain, nougat, polvorones, pâtes …) incluent les amandes et les noisettes parmi leurs ingrédients principaux. Gardez cela à l’esprit lorsque vous l’offrez à vos enfants.

Allergie anisakis

Selon les dernières données, le nombre de réactions allergiques à l’anisakis a augmenté ces dernières années et, bien que ce n’est pas une allergie typique chez les enfantsIl est important de savoir comment nous pouvons l’éviter et pourquoi Noël est une période à haut risque.

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Les larves d’Anisakis se trouvent dans la cavité abdominale de 40 à 80% des poissons de mer et des céphalopodes de toutes les mers et de tous les océans du monde, mais elles ne parasitent pas les mollusques bivalves, les crustacés et les poissons de rivière.

Le plus commun est que la plupart d’entre nous ont ingéré des larves d’anisakis présentes dans les poissons que nous consommons sans que ce fait nous a causé aucune altération ou complication de la santé. Mais à d’autres occasions, la prise d’anisaki peut entraîner une infection et / ou une allergie, qui se manifeste sous forme d’urticaire, de rhino-conjonctivite allergique, de crise asthmatique et, moins fréquemment, de réaction anaphylactique.

À Noël, la consommation de poisson et de céphalopodes augmente considérablement. prévenir la propagation d’anisakis Nous devons prendre les mesures suivantes lors de la consommation de ces produits:

  • Achetez du poisson surgelé en haute mer, ou congeler à la maison pour un minimum de 72 heures à -20º. Selon les experts, c’est la mesure la plus efficace pour tuer les larves d’anisakis.

  • S’il n’a pas déjà été gelé, nous devons faites-le cuire à 60º pendant au moins deux minutesen veillant à ce que tout soit fait à l’intérieur et en évitant les techniques culinaires telles que les fers à repasser ou les micro-ondes.

  • Ne pas consommer de poisson cru ou fabriqué avec les techniques suivantes: fumé, mariné, mariné, mariné, carpaccios, sushi …

Comment faire face à Noël avec des allergies alimentaires?

Si votre enfant fait partie du pourcentage d’allergies alimentaires dont nous avons parlé au début et qu’il s’agira de son premier Noël, vous vous sentirez peut-être particulièrement en détresse et inquiet.

Une grande variété d’aliments, de repas hors du domicile et de réunions avec la famille et les amis qui ne sont peut-être pas au courant de ce problème incitent les parents d’enfants allergiques à vivre ces vacances avec une plus grande inquiétude.

La dure bataille des parents d’enfants allergiques contre ceux qui insistent pour leur donner ce qu’ils ne peuvent pas manger

Nous vous en donnons conseils pour minimiser les risques et vivez Noël de la manière la plus détendue possible:

  • Ayez toujours avec vous les médicaments de votre enfant. Parfois, la précipitation, les voyages et les réunions continues loin de chez nous peuvent nous amener à oublier et à oublier. Donc, avant de quitter la maison, vérifiez que vous l’emportez avec vous.

  • Bien que cela soit évident, lisez toujours attentivement l’étiquetage de tout nouveau produit que votre enfant consommera. Et si vous mangez au restaurant et que vous n’êtes pas sûr que l’un des plats convienne, demandez la recette et les ingrédients utilisés et, en cas de doute, ne leur en donnez pas.

  • Soyez très prudent avec le traces présentes dans certains aliments, ainsi que de la contamination croisée que nous pouvons causer si nous ne suivons pas mesures d’hygiène et de sécurité strictes lors de la manipulation et la cuisson des aliments.

  • Quelques allergies alimentaires aussi peut présenter une allergie par inhalation. Cela se produit, par exemple, dans le cas des personnes allergiques aux fruits de mer qui respirent les vapeurs ou la fumée que leur cuisine dégage.

  • Si vous êtes invité à manger, renseignez-vous toujours sur l’allergie de votre enfant et assurez-vous que l’hôte a bien compris ce qu’il peut ou ne peut pas manger et comment il doit préparer le menu. En cas de doute, tu ferais mieux de prendre ta propre nourriture chez toi.

  • Si vous avez décidé de voyager pendant ces vacances, vous devez prendre en compte un certain nombre de facteurs, notamment si vous quittez le pays. Parmi eux se trouvent le type de gastronomie, les moyens de transport utilisés pour voyager, la langue et les soins de santé du pays. Dans cet article, nous vous avons donné toutes les clés pour voyager en toute sécurité.

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