Miss Cantine

Enfants et glaces en été: tout ce que vous vouliez savoir

Qui peut résister à une glace riche en été? Ou deux? Ou trois? … Les enfants les adorent, et s’ils les prennent de façon sporadique, cela ne fait probablement pas de doute, mais comme on leur demande tous les jours … oh, quel dilemme!

Offrez-leur une glace quotidienne? Ce ne sera pas mauvais pour votre santé? Le froid pourrait-il vous faire mal à la gorge? Y a-t-il des glaces mieux que d’autres? Il peut y avoir de nombreux doutes lorsque nos enfants nous demandent de consommer de la crème glacée de manière récurrente. Nous essaierons de toutes les résoudre pour pouvoir déguster une glace sans regrets.

Est-ce que manger de la glace te fait mal à la gorge?

C’est l’une des principales préoccupations des parents lorsque nous voyons nos enfants dévorer des glaces en deux bouchées: « Prends-le lentement. Ne le mords pas et fais chauffer le petit morceau dans ta bouche avant de l’avaler. », on les répète encore et encore.

Et nous craignons que le froid direct qui les frappe dans la gorge ne l’irrite. Mais dans ces cas, la solution est aussi simple que de les encourager à sucer la glace au lieu de la mordre. goûtez-le lentement dans votre bouche avant de l’avaler.

Mais qu’arrive-t-il si notre petit se plaint d’un mal de gorge? Devrions-nous l’empêcher de prendre de la glace jusqu’à ce que la gêne disparaisse? Eh bien, la vérité est que non. C’est plus, le froid aide dans les processus inflammatoires, prendre une crème glacée pourrait donc aider à soulager les maux de gorge.

La consommation de crème glacée peut-elle causer la carie dentaire?

« Ne buvez pas trop de glace, des démangeaisons dans les dents »Je me souviens de ce que ma grand-mère m’a dit enfant. Et le fait que nos enfants puissent souffrir de caries est l’un des pires cauchemars des parents.

La première chose à savoir est que la carie dentaire se produit lorsque, après avoir mangé, les sucres des aliments restés dans la bouche sont métabolisés par la plaque bactérienne. Dans ce processus, des acides provoquant la chute du pH de la cavité buccale attaquent la structure minérale de l’émail et provoquent sa déminéralisation, première phase de la carie.

Pour éviter l’apparition de la carie, un consommation modérée de produits sucrés (parmi lesquels, logiquement, on trouve des glaces), ainsi qu’une bonne hygiène bouddhique, en particulier après l’ingestion de ce type de nourriture.

De quoi sont faites les glaces?

En général, la glace il est composé d’eau dans une proportion de 50 à 60% (bien que dans certains types de crème glacée, l’eau atteigne 90%), protéine entre 3-5%, sucres entre 15 et 20 pour cent, et gras entre 10 et 20 pour cent.

Mais toutes les glaces ne sont pas égaless, et les quantités varient en fonction du type choisi:

Glace crémeuse ou au lait

Les glaces crémeuses ou au lait sont celles dont ingrédient de base est le lait, la matière grasse du lait et ses dérivés, tels que beurre, crème, lait en poudre … Selon une étude menée par l’OCU, la crème glacée contient au moins huit pour cent de matières grasses, tandis que la crème glacée dont le principal ingrédient est le lait contient un 2,5% minimum.

Dans ce groupe, nous pouvons également placer la crème glacée qu’ils vendent dans les salons de crème glacée, ainsi que ceux recouverts de chocolat (le « chocolat congelé » typique). Selon l’OCU, ces glaces contiennent assez de graisses saturées, et la couverture de chocolat est faite avec du beurre de cacao.

En moyenne, les glaces au lait ou crémeuses fournissent environ 15 à 20% du total des calories dont les enfants ont besoin par jour, donc sa consommation doit être sporadique et toujours dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Cependant, ils ont un point en faveur et c’est que lorsqu’ils sont fabriqués avec du lait, ils fournissent du calcium (entre 99 et 148 mg / 100 grammes), des protéines et de la vitamine B, comme l’ont expliqué des experts tels que Carmen Vidal, docteur en pharmacie et professeur de nutrition par l’Université de Barcelone, dans l’étude « Le papier blanc de la glace ».

Glace

Les poteaux, sorbets et slushies ils sont composés entièrement de glace (eau) et de grandes quantités de sucre et de colorants. Contrairement aux précédents, ce type de crème glacée ne contient pas de lait dans sa composition. ils ne contiennent pas de graisse ou de cholestérol, bien que ni les protéines.

Les pôles des arômes de fruits, tels que la fraise ou le citron, sont fabriqués à partir de jus, bien qu’ils ne dépassent pas cinq pour cent de sa composition, son apport en vitamines soit très faible. Ce pourcentage est un peu plus élevé dans les sorbets, qui contiennent jusqu’à 15% de fruits.

Yaourt glacé

Les yogourts glacés sont devenus à la mode ces dernières années et sont vendus comme une alternative nutritive et saine. Cependant, Les experts en nutrition avertissent que le yogourt glacé ne doit pas être considéré comme un aliment ordinaire, pour la quantité de calories dont ils disposent.

Comme l’explique le nutritionniste Julio Basulto dans cet article, alors que 100 grammes d’un yogourt naturel apportent 57 kilocalories, 100 grammes d’un yogourt glacé contiennent 159 kilocalories, soit presque le triple.

Cet apport calorique est dû au fait que le yogourt glacé contient cinq fois plus de sucre et deux fois plus de matières grasses que le yogourt naturel. Par conséquent, sa consommation devrait également être modérée.

Combien de glace puis-je donner à mon fils?

Ainsi, les nutritionnistes avertissent que la crème glacée, en raison de ses grandes quantités de sucre et de graisses saturées, ne devrait pas être consommé comme d’habitude, bien qu’il n’y ait aucun problème à offrir occasionnellement à l’enfant une glace, à condition que le reste de son alimentation soit varié et équilibré.

Mais nous pouvons vous proposer une alternative saine à la crème glacée si nous les fabriquons nous-mêmes, en prenant soin des ingrédients que nous utilisons et en évitant les sucres libres et les excès de graisse.

Pouvons utiliser le fruit comme baseet, pour lui donner plus d’onctuosité, faites appel à des cacahuètes, du beurre de cacahuète, de la noix de coco râpée ou des graines, comme nous le conseillent nos partenaires de Vitónica. Ces ingrédients remplaceraient le beurre et la crème, ce qui améliorerait la qualité des graisses.

Nous pouvons aussi convertir notre glace en source de protéines en utilisant des ingrédients tels que du fromage frais, du lait ou du yaourt nature sans sucre ajouté. Et si nous ajoutons à notre glace une poignée de garnitures à base de noix, de noix de coco râpée, de graines ou de cacao pur, nous fournirons des fibres, des vitamines, des minéraux … et une touche irrésistible à notre palais!

Photos | iStock, Pixabay

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