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Cinq conseils pour éviter les intoxications alimentaires en été et profiter d’un pique-nique sans danger

Avec l’été, vient le désir de faire une excursion, de faire un pique-nique ou un repas de plage, des barbecues, des pique-niques… C’est une excellente activité familiale, mais, Que faut-il prendre en compte en matière de sécurité lorsque vous mangez à l’extérieur?

Aujourd’hui, nous partageons cinq conseils que vous devez garder à l’esprit pour éviter les intoxications alimentaires: des moyens de transport et de stockage des aliments à ceux auxquels vous devriez accorder une plus grande attention si vous mangez au restaurant.

Regardez l’étiquetage du produit

Lors de l’achat d’un aliment emballé, il est très important de bien lire l’étiquetage, car on y voit non seulement sa date de péremption ou sa consommation préférée, mais aussi les conditions de température dans lesquelles il doit être maintenu et les conditions de conservation. durée une fois le conteneur ouvert. Cela dépendra des caractéristiques du produit et du traitement qu’il a reçu avant son emballage (stérilisation, pasteurisation, vide…).

En ce qui concerne la date d’expiration, de l’OCU, ils insistent sur l’importance de suivez les instructions pour éviter tout risque microbiologique, car dans ce cas, il s’agit d’un aliment très périssable avec un risque de perte après la date indiquée.

Mais si ce qui est indiqué sur l’emballage est un date de consommation préféréeCela signifie qu’après la date, le produit peut avoir perdu des propriétés, de l’arôme ou du goût, mais ne comporte pas de risque microbiologique comme dans le cas précédent.

Par conséquent, il est essentiel de suivre les instructions d’étiquetage et d’éliminer le produit s’il n’a pas été stocké correctement ou s’il n’a pas été consommé dans le délai stipulé à la date d’expiration.

Température des aliments

C’est fondamental prendre soin de la température du produit lors de son transport et de son stockage dans notre maisonEh bien, à basse température, la croissance des micro-organismes dans un certain type d’aliment est plus lente, voire même s’arrête.

Dans le OCU ils nous donnent quelques conseils pour faire les courses au supermarché afin d’éviter de rompre la chaîne du froid, comme laisser les produits réfrigérés à la fin, demander que les aliments soient emballés sous vide dans la mesure du possible, ou transporter l’achat dans des sacs isothermes si nous allons l’emporter avec nous.

Une fois à la maison c’est important savoir conserver correctement les aliments au réfrigérateur, sans les empiler ou les empiler, bien les couvrir et les placer dans la partie du réfrigérateur qui correspond.

Si nous avons décidé Faire un pique-nique Pour savourer un repas en plein air avec les enfants, nous devons faire très attention au transport et à la conservation des aliments et appliquer ces conseils simples:

  • Rangez les aliments dans un réfrigérateur portable, utilisant de préférence des accumulateurs ou des gels froids. Si vous choisissez d’utiliser des glaçons, il est important que, lorsqu’ils fondent, l’eau n’entre pas en contact avec les aliments.

  • Placez le frigo à l’ombreet éviter de l’ouvrir inutilement

  • Rangez les aliments dans conteneurs propres et bien fermés

  • Toujours opter pour des aliments sains, en évitant ceux qui portent des œufs crus, des sauces, du lait non pasteurisé et des viandes et poissons insuffisamment cuits

Nettoyage et contamination croisée

Le conditions d’hygiène lors de la manipulation et de la conservation des aliments Ils sont très importants, car les comptoirs de cuisine, les contenants, les mains ou les ustensiles mal nettoyés constituent un foyer important de bactéries pouvant causer une intoxication alimentaire.

En ce sens, nous devons stocker les aliments dans des récipients propres, bien séparés et bien fermés, les aliments avec les mains bien lavées, utiliser des ustensiles de cuisine propres, veiller à la propreté de l’intérieur du réfrigérateur et des armoires …

Nous devons également faire très attention à la contamination croisée, en n’utilisant pas d’ustensiles ou de récipients que nous avons déjà utilisés avec d’autres aliments, sans les nettoyer au préalable.

Il est important de garder cela à l’esprit lorsque vous faites un barbecue, car on utilise souvent les mêmes pinces, plateaux ou couteaux. pour manipuler des aliments crus comme pour ceux déjà cuits.

Faites attention à ce que vous mangez!

Au moment de faire un pique-nique à cette période de l’année où la chaleur presseIl est important de connaître les aliments les plus fréquemment impliqués dans l’intoxication alimentaire.

La salmonellose est produite par la bactérie salmonelle et est une des intoxications estivales les plus courantes. Il est possible de le trouver dans la volaille crue, les œufs, le bœuf, le lait et parfois dans certains fruits et légumes mal lavés.

La façon de l’éviter est cuire très bien les aliments, laver les fruits et les légumes, éviter les œufs crus ou les tortillas à faible caillé et ne pas consommer de lait non pasteurisé.

À cet égard, certains des les aliments les plus recommandés pour manger à la campagne Il peut s’agir des salades variées que nous habillerons au moment de leur consommation, du riz, des conserves, de la viande sous vide et / ou convenablement redirigée, ou des sandwiches, sandwichs et sandwichs.

Bien cuire la viande

La viande est un aliment très périssable qui nécessite une réfrigération et une cuisson adéquate pour éliminer tout germe qui peut causer une intoxication alimentaire.

La toxoplasmose, la trichinose, la salmonellose, la listeria et E. coli sont les principales maladies qui peut être transmis avec la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite, il est donc essentiel que, lors de la cuisson, la température à l’intérieur atteigne 65-70º.

Il est très simple de prendre un repas à l’extérieur en été en plein air si nous suivons ces conseils pour le transport, la conservation et la cuisson des aliments!

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