La Catalogne approuve la vente de lait cru: les dangers pour les enfants et les femmes enceintes

L’alarme s’est déclenchée dans la population et a traversé les réseaux sociaux comme de la poudre à canon, après avoir appris la nouvelle que la Generalitat avait approuvé mercredi la vente de lait non pasteurisé et non utilisé en Catalogne.

Direct to the Palate explique qu ‘ »depuis 1990, il est interdit en Espagne de vendre en vrac du lait cru ou un produit similaire, car il est extrait d’animaux, sans stérilisation ni pasteurisation ». Cette pratique, courante dans la plupart des pays, s’est progressivement éteinte à cause de les graves problèmes de santé qu’il a causés.

Vingt-huit ans plus tard, la Generalitat légifère contre elle, affirmant qu’elle «servira à revaloriser et à diversifier les exploitations d’élevage et à répondre aux demandes de certains groupes de consommateurs, qui insistent pour boire du lait« comme auparavant ».

L’exemple de l’Italie

Le gouvernement défend sa mesure en expliquant qu’en Italie, la consommation de lait non pasteurisé est autorisée depuis 2007. Mais les experts soulignent que ce pays n’est pas un bon exemple et que boire du lait cru est préjudiciable à la santé de tous et plus encore. les enfants, puisque leur régime alimentaire principal (au moins pendant leurs premières années de vie) est laiterie.

Selon El Confidencial, l’Italie a approuvé la vente de lait non pasteurisé en 2007, directement des agriculteurs aux clients et dans des machines automatiques activées. En pratique, cela se faisait déjà depuis 2004, lorsque certains problèmes de santé découlant de sa consommation avaient été signalés. Cependant, c’est depuis sa généralisation avec l’approbation de la loi que les problèmes d’agents pathogènes et d’infections ont commencé.

Le journal ajoute que seulement deux ans après son approbation, une étude de l’Institut de la santé a révélé que la principale cause du syndrome hémolytique et urémique chez les enfants était précisément due au lait non traité. Et plus de cas sont apparus dans les mois suivants de cette maladie caractérisée par une insuffisance rénale, une anémie hémolytique et des anomalies de la coagulation.

L’alarme était telle que le ministère italien de la santé a établi l’obligation de vendre du lait cru uniquement s’il avait déjà été bouilli.

Quels risques pour la santé implique de boire du lait cru?

La FDA (US Food & Drug Administration), l’agence américaine spécialisée dans l’alimentation et le médicament, explique que «Le lait et les produits laitiers offrent de nombreux avantages nutritionnels. Mais le lait cru peut également abriter des microorganismes dangereux qui posent de graves problèmes de santé. ”

En outre, il inclut dans son argumentation une étude menée par les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies aux États-Unis (CDC, Centres pour le contrôle et la prévention des maladies), qui garantit que «Le lait non pasteurisé a 150 fois plus de risques de provoquer une maladie d’origine alimentaire et génère 13 fois plus d’hospitalisations que les maladies impliquant des produits laitiers pasteurisés. « 

Les experts préviennent que Le lait non traité peut contenir des bactéries dangereuses telles que Salmonella, E. coli et Listeria, responsable de nombreuses maladies. Parmi ses symptômes, comme d’autres maladies d’origine alimentaire: vomissements, diarrhée et douleurs abdominales. Vous pouvez également vous rendre avec un inconfort pseudo-grippal: fièvre, maux de tête et courbatures.

En outre, ces micro-organismes peuvent être particulièrement dangereux pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les adultes plus âgés, les femmes enceintes et les enfants. De plus, l’analyse des CDC a révélé que Ils touchent principalement les adolescents et les enfants.

Interdit totalement chez les femmes enceintes!

La bactérie listeria, présente dans le lait cru, peut entraîner une perte de grossesse, des maladies du fœtus ou même la mort du nouveau-né.

Par conséquent, pendant la grossesse, il est totalement interdit de consommer du lait non pasteurisé ou ses aliments dérivés (tels que le fromage). Cela peut nuire au bébé, même si la mère ne se sent pas mal.

Les avantages de la pasteurisation

En 1864, Louis Pasteur créa un processus de réchauffement qui détruisait les microorganismes nuisibles responsables de maladies telles que la listériose, la fièvre typhoïde, la tuberculose, la diphtérie et la brucellose, maladies qui attaquaient la société à cette époque en consommant du lait cru.

Quelques années plus tard, nous décidons que cette découverte scientifique n’est pas pertinente et nous retournons au «naturel». Et tout cela, indépendamment de l’opinion des pédiatres et des médecins, ou des résultats d’études qui ont montré que il n’y a pas de différence significative entre les valeurs nutritionnelles du lait pasteurisé et du lait non pasteurisé. Les différences ne sont dues qu’à la présence de bactéries.

Que disent les pédiatres?

Nous voulions également savoir ce que les pédiatres espagnols pensent s’ils boivent ou non du lait cru. Le docteur Salvador Martínez Arenas, chef du service de pédiatrie de l’hôpital Vithas Nisa Virgen del Consuelo, le 9 octobre, et du roi Don Jaime, est clair:

« La consommation de lait cru chez les jeunes enfants est un risque pour leur santé qui ne semble pas acceptable au 21ème siècle, dans lequel la priorité est la sécurité des personnes.

La pasteurisation du lait à 62,5 ° C pendant 30 minutes est un traitement qui garantit la sécurité microbiologique et la qualité biologique du lait, détruit la flore de lait saprophytique et pathogène (virus et bactérie) et confère à des facteurs de grande importance biologique le lactose, les oligosaccharides, les ACGPIL, les gangliosides et les vitamines restent inchangés tout en conservant leur valeur nutritionnelle.  »

Et chez les enfants? « Le type d’alimentation détermine, en grande partie, l’établissement de la flore microbienne intestinale au cours des trois premières années de la vie de l’enfant. Nous ne savons pas si la consommation de lait cru contenant un plus grand nombre de microorganismes modifie les fonctions de barrière et la modulation de la Les défenses contre les infections causées par le microbiote intestinal augmentent la fréquence des infections et des allergies « , ajoute le Dr Martínez Arenas.

Mais il n’est pas le seul à s’opposer à la consommation de lait non pasteurisé. Voici d’autres voix dissidentes qui se sont exprimées dans les réseaux sociaux contre la réglementation de la vente de lait cru en Catalogne:

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