Quand introduire les fruits de mer dans l’alimentation des enfants

Quand nous commençons à introduire des aliments complémentaires dans le régime alimentaire de notre bébé, il est normal que nous élevons des doutes sur le moment est le meilleur moment pour offrir chaque aliment et dans quelle proportion le faire.

Parmi tous les aliments, les fruits de mer sont peut-être l’un des plus controversés, en raison de leur degré élevé d’allergénicité. Crustacés comme les crevettes, les écrevisses ou les crevettes, mollusques comme les palourdes ou les moules, et céphalopodes comme le calmar, le sépia ou le poulpe, ce sont des plats très typiques à consommer à cette période de l’année … mais, A quel âge les enfants peuvent-ils commencer à les prendre?

Les recommandations de l’AEP et de l’AECOSAN

Selon le comité de nutrition de l’Association espagnole de pédiatrie, « à partir de l’année, la plupart des enfants peuvent manger comme leurs parents, sauf les aliments épicés ou épicés et les boissons gazéifiées, excitantes ou énergisantes « . Par conséquent, nous pouvons comprendre que nous pourrions offrir des fruits de mer à partir de cet âge, bien que Il est conseillé de toujours consulter votre pédiatre au préalable.

Toutefois, certains fruits de mer tels que les crevettes, les crevettes, les crabes, les crabes et autres contenir du cadmium dans leurs viscères, situé à certaines occasions sous la coquille du corps (crabes et crabes) et à d’autres sur la tête (crevettes, gambas, écrevisses …), il est donc conseillé d’éviter ce type de consommation chez les enfants de moins de trois ans (et, le limiter au maximum dans le reste de la population).

Ceci est expliqué par l’Agence espagnole de la consommation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition (AECOSAN)

« Les consommateurs de ces types de produits doivent savoir que la consommation de ces parties de crustacés peut entraîner des Exposition inacceptable au cadmium, en particulier lorsque la consommation est courante« 

« Ce métal n’a aucune fonction biologique ni chez l’homme ni chez l’animal mais, bien que son absorption dans le système digestif soit faible, il a tendance à s’accumuler dans le corps, principalement dans le foie et les reins, pendant une durée estimée à 10-30 ans. Le cadmium est toxique pour les reins, s’accumulant principalement dans les tubules proximaux, provoquant un dysfonctionnement rénal. « 

D’un autre côté, les fruits de mer et le poisson contiennent également des quantités de mercure qui peut affecter la santé, en particulier pendant la grossesse et l’enfance. Pour ce qui est important limiter (ou éviter) la consommation de certaines grandes espècescomme le homard, l’espadon ou le maquereau, par exemple, et optez plutôt pour des poissons, des crustacés et des mollusques plus petits, tels que les moules, les palourdes, les crevettes et les gambas.

Dans tous les cas, de AECOSAN il met l’accent sur les avantages nutritionnels importants de poissons et fruits de mer, et l’importance de la consommation en particulier pendant la grossesse et la petite enfance:

« Le poisson et les fruits de mer sont une source d’énergie et de protéines de haute valeur biologiqueEt contribuer à l’apport de nutriments essentiels comme l’iode, le sélénium, le calcium et les vitamines A et D, qui présentent des avantages bien établis pour la santé. Ils fournissent également des acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga-3, qui font partie des habitudes alimentaires associées à une bonne santé. « 

« La consommation d’environ 1 à 2 portions de poisson / fruits de mer par semaine et de 3 à 4 portions par semaine pendant la grossesse a été associée à de meilleurs résultats fonctionnels du développement neurologique chez les enfants par rapport à l’absence de consommation »

Autres recommandations internationales

Lors d’un dernier examen de l’American Academy of Pediatrics (AAP), les recommandations pour Les fruits de mer sont introduits dans le régime alimentaire des enfants entre six mois et la première année, comme la plupart des autres aliments:

« Avant la publication de ce rapport, le PAA a recommandé de ne pas donner de fruits de mer aux enfants avant leur première année. Toutefois, les preuves actuelles n’indiquent pas que le fait de retarder l’introduction d’aliments hautement allergiques, tels que les mollusques et crustacés, aide à réduire considérablement le développement d’allergies alimentaires chez les enfants « – a déclaré le Dr Frank Greer, pédiatre et co-auteur du rapport.

Les pédiatres américains soulignent l’importance de les enfants incorporent les fruits de mer dans leur alimentationPar conséquent, il fournit des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité ainsi qu’une source de graisses essentielles pour le développement du cerveau en bonne santé, le système nerveux et la vision. Par conséquent, ils recommandent entre une et deux portions hebdomadaires de poisson et de fruits de mer, en variant les montants en fonction de l’âge de l’enfant.

Mais encore une fois, le mercure est dans la ligne de mire, et les deux AAP, comme la Food and Drug Administration (FDA) et l’Environmental Protection Agency (EPA) mettent l’accent sur l’importance de éviter la consommation de certaines espèces chez les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants. À cet égard, les mollusques et les crustacés les plus recommandés sont les palourdes, les huîtres, les crevettes, les crabes et les pétoncles.

Cependant, si nous consultons le guide du Food and Nutrition Service (département de l’agriculture des États-Unis), les recommandations d’introduction de ces aliments varient légèrementou il est recommandé d’incorporer des crustacés dans le régime alimentaire des enfants de moins de neuf mois.

Et s’il y a des antécédents familiaux d’allergies alimentaires?

Les Fruits de mer est responsable de huit pour cent des allergies alimentaires dans notre pays, et bien que de l’Association espagnole des personnes souffrant d’allergies alimentaires et du latex (AEPNA), elles expliquent que parmi la population enfantine, son incidence est inférieure à celle des adultes, il reste l’un des aliments qui cause le plus d’allergies.

Comme l’a expliqué le Dr Requena, allergologue à l’hôpital universitaire régional de Malaga et membre de l’équipe d’allergologie de la clinique Alergomálaga, un enfant dont les parents ont une maladie allergique, aura jusqu’à 80% de chance d’hériter de la prédisposition à souffrir d’une allergie. Et dans ce sens, les aliments les plus « dangereux » seraient ceux avec un potentiel allergique plus important.

Dans ces cas, il y a quelques années, il était indiqué de différer l’incorporation de certains alimentsMais le Dr Requena nous a dit que des études récentes ont montré que cette mesure ne réduit pas l’incidence des allergies alimentaires, ou les bébés à risque élevé ou d’autres enfants.

De l’Académie américaine des allergies, l’asthme et l’immunologie insistent également pour Ne retardez pas l’introduction d’aliments potentiellement allergiques, tels que les mollusques et crustacés, car cela pourrait augmenter le risque d’allergies futures. Les experts insistent sur l’importance de l’offrir avec prudence et laissent une marge de trois à cinq jours avant de proposer un nouvel aliment.

L’American Pediatric Association nous rappelle que lorsque l’un des parents ou des frères et soeurs est allergique aux fruits de mer, un enfant sur quatre finit par hériter de la même maladie allergiqueIls conseillent donc que l’introduction de cet aliment se fasse toujours selon des critères médicaux et en fonction des antécédents médicaux du patient.

De son côté, le « Guide de la nutrition de la naissance à trois ans » préparé par le ministère de la Santé de la France indique que ça ne convient pas
offrir des fruits de mer ou du poisson avant la première année de vie s’il ya des antécédents d’allergies alimentaires dans la famille de l’enfant, mais que le guide ne mentionne pas son offre, s’il n’y en a pas.

Il semble donc que reste pas trop clair sur le moment précis où vous commencez à inclure dans le régime alimentaire des fruits de mer des enfants, que ce soit ou non antecendentes d’allergies dans la famille. Par conséquent, il est préférable de toujours consulter le pédiatre qui connaît le mieux la santé de notre enfant et ses antécédents médicaux.