Les fruits de mer dans l’alimentation des enfants: conseils et suggestions pour sa préparation et sa consommation

Hier, nous vous avons indiqué le meilleur moment pour introduire les fruits de mer dans le régime alimentaire des enfants et les recommandations des experts en ce qui concerne les antécédents familiaux d’allergie.

Si votre enfant a déjà commencé à manger des fruits de mer, il le tolère sans problème et l’aime aussi, Nous vous donnons quelques idées et conseils pour préparer et cuisiner des fruits de meret de savourer un délicieux repas en famille. Bon Appetit!

Comment choisir les meilleurs produits?

Nous devons choisir des fruits de mer sur un site de confianceet, de préférence, optez pour les fruits de mer locaux (à condition qu’il existe une telle possibilité), car ils seront les plus frais et les moins chers. En tout état de cause, il existe certaines espèces telles que les crevettes roses et les crevettes roses, qui sont élevées avec des techniques d’aquaculture, qui ont des prix très abordables tout au long de l’année.

Dans notre gastronomie, les fruits de mer les plus courants sont:

• Crustacés: sont ceux dont le corps est recouvert d’une coquille, et parfois ils sont également munis d’une pince à épiler. Ce sont, par exemple, les homards, les crevettes, les crabes, les crevettes roses, les crevettes roses, les bernacles …

• Céphalopodes: ce sont des mollusques généralement sans coquille, et avec une tête volumineuse, telle que pieuvre, calmar, sépia …

• Mollusques bivalves: Ce sont des mollusques dont la coquille a deux folioles latérales qui s’ouvrent et se ferment. Par exemple, palourdes, coques, chirlas, moules …

Les membres de l’OCU nous donnent quelques conseils à garder à l’esprit pour choisir des fruits de mer de qualité, que l’on choisisse de les acheter frais ou congelés.

Quatre conseils à prendre en compte pour offrir des fruits de mer aux enfants

• 1) Si nous voulons offrir des crustacés, nous devons tenir compte du fait que les enfants sauront à peine comment se débrouiller pour extraire la viande, nous devons donc les aider dans cette tâche en tenant compte, en outre, de la question du cadmium dont nous avons déjà parlé.

Il Le cadmium est une substance toxique présente dans les viscères de certains crustacés, parfois situés sous la carapace du corps (crabes, crabes ..) et chez d’autres à la tête (crevettes roses, gambas, écrevisses …). Par conséquent, selon les recommandations des experts, il est préférable d’éviter la consommation de ces parties du corps des crustacés et de toujours leur offrir la viande la plus blanche.

• 2) Quant à la mollusques bivalves Ils peuvent également avoir besoin de l’aide d’un adulte pour l’enlever de la coquille. De plus, nous devons nous assurer qu’ils ne contiennent pas de sable et toujours essayer de choisir les plus petits.

• 3) Si ce qu’ils vont prendre sont céphalopodes Nous devons être prudents lorsque nous l’offrons, car certaines espèces contiennent de la viande très fibreuse. Par conséquent, il est conseillé de vérifier au préalable qu’il est tendre, de l’offrir aux enfants plus âgés et toujours très haché.

• 4) Si c’est la première fois que notre fils va manger des fruits de mer, il est préférable de ne pas proposer un plat contenant plusieurs espèces en même temps (par exemple, la paella), car en cas de réaction allergique, nous ne pourrions pas en identifier la cause.

Rappelez-vous que Les fruits de mer sont l’un des aliments les plus allergiques cela existe, et bien que ce ne soit pas celui qui produit le plus d’allergies dans l’enfance, nous devons être très attentifs quand ils le prennent, surtout s’il y a des antécédents de maladie allergique dans la famille.

D’où le importance de toujours consulter le pédiatre avant de l’introduire dans le régime alimentaire de nos enfants et d’attendre trois à cinq jours avant de proposer un autre nouvel aliment ou une autre espèce de fruits de mer. De cette manière, il nous sera plus facile de détecter les signes d’allergie ou d’intolérance qui pourraient survenir.

Façons de cuisiner des fruits de mer

L’été est une période de l’année où la consommation de fruits de mer est généralement plus courante. Les plats cuits à la vapeur et grillés, les ragoûts, les salades et les aliments frits sont les moyens par lesquels nous préparons ces délicieux produits; bien que la friture, en raison de sa teneur élevée en graisse, il est préférable de la limiter.

Rappelons-nous également que, comme le poisson, nous ne devrions pas consommer de fruits de mer crus, à cause du risque d’anisakis, un parasite en forme de ver qui vit dans le tube digestif des poissons, des céphalopodes et des mammifères marins.

De plus, les fruits de mer crus et peu cuits (marinés, à l’huile, salés…), rendent la digestion difficile et peut contenir des bactéries Bien qu’ils soient parfois tolérés par des adultes en bonne santé, ils peuvent causer une maladie grave chez les enfants.

En ce qui concerne fruits de mer en conserve (Les conserves classiques de moules ou de coques marinées, le poulpe dans l’huile …) ne conviennent pas non plus très bien aux enfants, en raison de l’ajout de produits utilisés pour la transformation, parmi lesquels un excès de sel ou d’huiles de mauvaise qualité

Nos compagnons de Direct au Palais nous offrent quelques plats irrésistibles avec des fruits de mer comme le protagoniste, que nous pouvons préparer pour que nos enfants se sucent les doigts. Nous vous proposons quelques suggestions pour choisir celle qui convient le mieux aux âges et aux goûts de vos enfants:

• Spaghetti frutti di mare

• Pappardelle aux fruits de mer et tomates

• Paella de poisson et fruits de mer

• Riz aux fruits de mer

• Fideuá Sepia

• Macaroni aux crevettes et au brocoli

• Croquettes de calamars à l’encre ou aux crevettes